培训方式:线下 | 产品特点:学技术,0*** | 培训特点:火锅全套学习,一人报名,两人学习,包教包会,学会为止 |
教学师资:小吃行业精英师傅教学 | 优势:一对一培训指导 | 学习时间:不限学时 |
产品特性:小吃 | 教学模式:手把手一对一教学 | 开店扶持:免费开店指导 |
刘师傅小吃培训学校致力于打造一对一,纯实践操作的*餐饮美食技术教学机构。我们将借助技术的**,不断提升每种小吃的口感,并且降低其制作成本,使得每一位创业投资者都能从中获得可观的利润。通过**型、标准化、便捷化、高盈利的餐饮项目,为创业伙伴创造财富、实现自我*和创业梦想。
麻辣豆腐包的做法
1 温水融化酵母后倒入混合白糖的面粉里揉成光滑的面团盖好盖子醒发至两倍大 大约1个小时
2 豆腐切片再切成小小丁后入锅炒 不用油较好用不粘锅 炒至很松很没水份的样子后加入切小粒的葱花两勺葱油些许麻油一小盖
子味*鲜一点点白糖提味和两勺郫县豆瓣酱翻炒均匀后装盘晾凉
3 发好的面团分成小剂子擀成中间厚两边薄的小面饼后包入*好晾凉的豆腐馅然后包好
4 包好的包子底下较好垫上包子纸或者玉米叶子白菜叶子什么 防粘用 或者直接抹油也行 不过抹油会让蒸好的包子低有些发
干 二次醒发十五分钟左右 冷水开蒸 大约15分钟左右关火焖2分钟可以出锅了
特色卤菜制作方法:
1、卤肉质地适口,味感丰富。卤制原料时,可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求,可耙则耙,可软则软,该脆则脆,他给人的口感较丰富,较适口。
2、香气宜人,润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料,所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外,还有特别的香气。这些香气可提神,醒脑,所以在品尝卤菜时,既可以达到良好的味觉感官,还可以产生良好的嗅觉感官,是佐酒的**菜肴。
制作方法二
1、 切成小段,*一口放嘴里较好。然后用水焯沫。
2、高压锅内放适量的水、几片生姜、几段葱,烧开后放入鸡脖。上汽后计时7分钟,自然泄气可以。时间很重要,长了没有咬头,短了啃得不干净。
3、 锅里放少许油,炒香郫县豆瓣酱,然后放葱、姜、蒜爆香,继而放十三香、麻椒面、白胡椒面、孜然面、辣椒面、白糖炒拌均匀。
4、 放适量的水,烧开。鸡脖放进去翻炒,大火收汁。
5、出锅前撒孜然粒、熟芝麻粒。 撒小青葱。
6、一道下酒、女士零食皆可的、不需要厨艺的小菜。
盖浇饭的主要特点是饭菜结合,食用方便,既有主食米饭,又有美味菜肴。但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上,而是将饭菜盛于一盘,既可放在桌上食用,也可以用手端上吃。
盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的,食者可以随到随吃,而且饭菜始终都是热的,符合我国热食的习惯、所以,也可以说它是中国式的快餐。
玫瑰豆沙包的做法
1.温水中加入酵母粉5g和少许糖搅拌至融化开倒入面包机桶中,再倒入面粉盖好盖子,打开慢和面功能键10分钟和好面团。
取出面团放入盆中盖上保鲜膜,放在有阳光的窗台上,大约2~3小时发酵好。用手指沾上干面粉在面团中间戳一下不粘手即为发好了。
2.发好的面团再加入少许的小苏打粉,揉搓好在醒发5~10分钟。饧好的面团搓成长条,右手揪成大小适中的剂子。
3.擀成包子皮,一样厚度可以,不用擀成中间厚的面皮。
4.自己做的红豆沙,里面加了玫瑰蜂蜜酱,味道很美。
5.擀好的包子皮放在手中,用小勺子把豆沙馅放在面皮中间;
6.用包包子的手法即可;
7.包好后把有褶子的那一面放在下面,随意用手做成椭圆形状 ;
8.包好的豆沙包放在铺好屉布的笼屉中,中间留有间隙。
9.锅中冷水,放好包子后开大火12~15分钟即可,不要马上打开锅盖,在虚5分钟可以打开锅盖了,我的包子中间塌陷了,是因为豆沙馅有点稀。
示范讲解:
1.专业老师进行一对一的实战示范,讲解技术;
2.老师实践操作中带领你回忆理论,学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本预算。
实操教学:
1.备原材料,老师旁边检查指导;
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师在旁边检查指导;
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
培训作品:
项目实操